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Un giorno con lo Chef Stellato

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Vuoi vivere il dietro le quinte di uno Chef Stellato Michelin Italiano?
Cogli l’opportunita’ di condividere la sua personale via alla Creativita’ e toccare con mano la sua Passione, comprendendo il suo mindset,
senza filtri
Visitare insieme allo chef il mercato locale, assistere ai processi e alle tecniche utilizzate per arrivare alla mise-en-place di un Ristorante Michelin, condividerne i pensieri, scoprendo le dinamiche interne alla cucina, la cultura del cibo personale, chiaccherando amabilmente e finalmente degustando il suo incredibile menu.

 

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QUANDO

Sabato mattina: Incontro per iniziare alle 10.00, fine attorno le 14.30

Non trovi la data che ti interessa? Richiedila via mail

COSA

WHAT

Un giorno nella vita di uno Chef stella Michelin. In quella che lui chiama “casa sua”, a contatto diretto con lui.

Esperienza nel suo mondo: da come fa la spesa, a come crea i suoi piatti in cucina, fino alla tavola con la degustazione di un suo menu stellato. 

#GourmetExperience #cookingclass

Ritrovo al Ristorante Stella Michelin Abocar. Tu e lo chef Michelin stellato andrete insieme al mercato centrale locale. Mariano decide gli ingredienti, li decide in base alla stagionalità e alla reperibilità e all’estro della giornata. Tu e lo chef tornate al Ristorante e spostate in cucina: Mariano ti mostrerà alcuni dei suoi segreti (salse, modi di cottura, i processi dietro la mise-en-place), capirai il mind-set di Mariano, la sua cultura del gusto e del cibo e cosa c’è dietro la straordinaria preparazione dei suoi magnifici piatti.  Non è una cooking class, non è un corso, è come avviene la Preparazione del vero menu! (non piatti per turisti o semplificati ad-hoc per il fruitore dell’esperienza)

Dopo il lavoro in cucina  ti accomodi al tavolo  degustando il menu stagionale di quel periodo.

Cogli l’opportunità di essere a contatto con questo Chef pluri-premiato!

Il prezzo comprende:
-andare al mercato locale fresco giornaliero insieme allo chef
-in cucina con lo Chef: spiegazione e dimostrazione pratica su come viene creato il menu (le sue salse, le sue combinazioni ardite e i suoi modi di cuocere…), comprendendo anche come avviene la “mise-en-place” 
-al tavolo: Degustazione di un Menu Gourmet con alcuni commenti alle portate da parte dello Chef in persona

A richiesta puoi indicare la tua preferenza tra menu di carne e menu di pesce

Lo Chef richiede 4 giorni di preavviso

I ragazzi e bambini non sono ammessi. Scriveteci per sottoporci i vostri casi particolari

Ammessi: 1 fino al massimo 4 persone

DOVE

Luogo: Italia, Rimini. Centro Storico

2h 30min da Firenze, 1h da Bologna, 2h 40min da Venezia, 1h 30 min da Gubbio, 45min da Faenza

CHI

Chef Mariano Guardianelli

Nato in Argentina, con radici Italiane, ha lavorato a Miami, Valencia per poi fermarsi finalmente in Italia. Ha maturato una visione cosmopolita che contribuisce a far nascere e radicare il progetto Abocar due cucine, aperto nel centro storico di Rimini nel 2013. Ha ricevuto 1 stella Michelin nell’edizione 2020 Abocar significa avvicinare:: avvicinare due terre, Italia e Argentina, in un mix di contaminazioni tra luoghi e ingredienti, ma anche avvicinare una clientela curiosa a una cucina dalla cifra stilistica immediata, di tecnica pura e di apertura, di materia prima, ma soprattutto di radici, memoria e conoscenza.

Una vocazione ad esplorare senza limiti ne confini che Mariano concretizza in piatti mai banali, che cambiano spesso in un menu che asseconda davvero le stagioni e ne trae il meglio. E che fa percorrere, anche a chi siede a questa tavola, un pezzetto del viaggio

ALTRE ESPERIENZE IN CITTA’

Coffee Tasting Experience, Symbol and Philosophy Experience, Dolce vita style, Fellini Style Old Bottega, Baroque Sculpture: Antonio 39, Rimini Painting School Pre-renaissance, Cappella Petrangolini, Street Art experience

ALTRE ESPERIENZE VICINE

Capre Cashmere experience, Trekking con Vista, Decori Rinascimentali con Maestro di Maiolica

 

 

 

Sabato

02/10, 22/10, 23/10, 30/10, 06/11, 20/11, 04/12, 11/12, 18/12

Menu

Carne, Pesce

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